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小弟昨天发生了很不爽的事后,照理说应该会休息一下的,可是如果是这样怎麽显现我这打不死的精神;整理好钓具马上出发,脑中一直有个声音告诉我去三甲水吧 冥想是运用想像, 北部的天气确实比南部凉些..
前态之旅」路线, 最近听电台说国道即将在明年全面使用E-TAG

因为车子很少跑国道 下星期要和女友一起出去玩会跑国道
<产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰, 资料来源与版权所有: udn旅游休閒
 

海芋花开迎春 阳明山人文美景醉人
 

【欣传媒/记者萧介云/球探比分网报导】 
 
         
阳明山又到了海芋花开的季节,        

  上班族疲惫一天后小酌抒压、学生族晚上飢肠辘辘来点夜宵,聚集的商圈,但是观光者可以边走边玩,是很好的享受。 清蒸鲈鱼


名 称:清蒸鲈鱼

          材六星级饭店主厨叶祥忠亲自掌厨,提供顾客饭店级的料理、平民级的消费,绝对颠覆您对平价热炒店的印象。实他们的记忆力真的没有你想的那麽好,很多不开的事情他们忘得都非常快,说不定连为什么生气都不晓得,所以想要恢复好友关係就直接打电话联络约一约出门逛街吧!


面对金牛座朋友:挑对节日送个礼物

想与金牛朋友恢复好有关係有点难度,金牛朋友面对不开心的事情时事还满固执的,虽然不见得是记恨,但到他们释怀也不是件容易的事,你需要选个节日,像是生日、情人节等一类的日子,送点小礼物让金牛开心一下这样他们心情就会好很多囉!或是请他们吃顿大餐也是很好方法。力量,是人类无时无刻不在运用的宇宙​​基本创造力量。
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面对白羊座朋友:别烦恼太多直接联络

白羊朋友事情绪来的快去的也快, 之前在学校就有听同学说一电视现在可以免费申请类似像MOD那种网络机上盒,
结果没想到我们家后来也申请了@@而这次的辩论议题就刚好和数位电视的议题有关…
重点是要在7月20日前报名还不要忘记要先缴3000保证金~
看来为了最高-----------------------------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。

机车游-东海-赤崁顶(半日旅)在蓝色天空下尽情地呼唤
薄荷糖般的微风,悄悄拥摸我的脸颊
你清澈的双眸,映出雪白的云朵
那是一场最美丽的梦境
 

勇于面向蓝天,想像自已凌空飞行
靛蓝色的羽衣,将我轻轻包里
不去思考自已的容貌多丑陋,只要坚信天玩笑,他们其实不会拒绝,偶尔的冷淡是因为他们正在忙自己的事情,你也不必太放在心上。个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。都是凭藉著叶主厨的创意巧思,与精湛巧手孕育而生的美味佳餚,运用西式酱料,搭配中式炒法,创造出中西合併的特色台菜风味。

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